今天，我们就跟大家分（fèn）享一下（xià）老月嫂总（zǒng）结出来（lái）的10条月子餐的窍门（mén），每一条都特别实用哦~

 

1

切（qiē）肉的秘密

 

切牛羊肉，要逆着肉的（de）纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来（lái）的肉片，煮（zhǔ）熟后容（róng）易咬。切（qiē）猪（zhū）肉的话，要顺着肉（ròu）的（de）纹理切（qiē），这样切出来的猪肉（ròu），炒完后（hòu）不易散碎（suì）。

 

 

2

煮溏心蛋的（de）秘（mì）诀

 

先煮一锅水，水开（kāi）后放入洗净的鸡蛋（dàn）。然后开始计（jì）时，六分钟后，离火，过凉水。

 

煮6分（fèn）钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。下图是（shì）煮不同时（shí）间的鸡（jī）蛋（dàn）状态，10分钟以上就是全熟（shú）了哦~

 

 

3

豆腐（fǔ）口感好的秘诀

 

豆腐（fǔ）下锅前，先在开水（shuǐ）中（zhōng）浸泡（pào）10多分钟，便可除（chú）去卤水（shuǐ）味，这样做出（chū）的豆（dòu）腐口（kǒu）感好，味美香甜。

 

 

4

炒蔬菜的技巧

 

炒、煮蔬菜时（shí），不（bú）要加冷（lěng）水，否则（zé）会使菜（cài）变老变硬。应该加（jiā）开水（shuǐ），这样炒出来的（de）菜又脆又嫩。

 

做（zuò）菜汤时（shí），将水烧（shāo）开再放菜（cài），最好（hǎo）加入适量的淀粉。

 

 

5

如何煮出（chū）完美（měi）的荷包蛋

 

将带壳的生鸡蛋在（zài）碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后（hòu）将鸡蛋（dàn）打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出（chū）来就是完整的荷包蛋。

 

 

6

汤咸（xián）了（le）怎么办

 

 

菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤（tāng）就（jiù）由咸（xián）变淡了。

 

 

7

如何快速煮烂绿豆

 

将绿豆在（zài）铁锅中炒10分钟再煮能很（hěn）快煮烂，但注（zhù）意不（bú）要炒（chǎo）焦。

 

 

8

一分钟剁肉馅（xiàn）

 

把（bǎ）猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻（fān）面，再斜着切（qiē）。正反切过（guò）45度（dù）后，再直直90度下刀，切两面（miàn），这种的切法让你不费力剁猪肉，直接（jiē）切成末。

 

 

9

炒茄子不变黑

 

炒茄（qié）子（zǐ）时，在（zài）锅里放（fàng）点醋，炒出的茄子颜（yán）色不会变黑。

 

 

10

铁锅保（bǎo）养

 

炒（chǎo）完菜的（de）锅先不着急（jí）洗（xǐ），放着（zhe）冷一会再洗，不（bú）然热锅（guō）骤然遇冷，不沾涂（tú）层很快就会坏（huài）。

 

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